賞味期限、保存方法、アレルゲンの表示について
あゆみ商店の商品の
- 賞味期限
- 保存方法
- アレルギー物質の有無
に関してお知らせいたします。
１．賞味期限について
商品は仕込みから少なくとも3か月間、あゆみ商店の漬物専用の部屋で熟成させ、ご注文に応じてお送りしております。商品には「〇〇年〇月期」として仕込みの時期を明記しております。
真空パックが到着しましたら、２．保存方法をお守りいただき、かつ未開封の状態で「仕込みから１年間」を賞味期限としております。開封後はみそと一緒に密閉容器に入れ、冷蔵庫保存していただき、「開封後１か月間以内」にお召し上がりください。
２．保存方法
商品には糀が入っており、温度管理を行うことで熟成をさらに進めることができます。熟成が進めばより味わい深くお召し上がりいただけますが、以下のことにご注意ください。
- 糀は室温（20～35度）ではたらき、低温の環境では熟成活動が進みにくくなります。冷蔵庫保存は賞味期限を延長させることができますが、熟成を促進することはありません。
- 熟成を進めるには常温保存が望ましいのですが、温度変化の激しい直射日光の当たる場所での保存は避けてください。夏季は日中は冷蔵庫の野菜室（比較的温度が高い）に入れ、夕方から室内に置くなど、なるべく温度差が少ない環境で育ててください。
- 熟成させず、そのままお召し上がりになる場合は、冷蔵庫保存してください。冬季のように低温でゆっくりと熟成が進みます。
３．アレルゲンの有無
あゆみ商店の商品には、アレルギー物質の「特定原材料7品目」「特定原材料に準ずるもの21品目」のいずれも含まれておりません。